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食品企业请把"命根"留住

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摘要:在中国,去年是一个"食品安全年"。以前在小企业才发生的食品安全事故,频繁在知名企业里发生,挑战着国人的神经,一次次为行业带来新的阴霾...
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以前在小企业才发生的食品安全事故,频繁在知名企业里发生,挑战着国人的神经,一次次为行业带来新的阴霾。来一份蜜饯风波、酒鬼塑化剂、修正毒胶囊、喜之郎防腐剂、双汇菌落超标、立顿农药超标、张裕农药残留、六和速生鸡、古越龙山致癌门、伊利奶粉含汞……食品安全大片,在中国不断血淋淋地上演。

食品安全事件一旦爆发,在新媒体环境下,传播速度之快,令企业防不胜防。或产品下架,或股票狂跌,或资金断裂,或象三鹿一样永久性地消失与江湖。中国食品顶级咨询机构——合效策划提醒您:消费者已经谈食色变,多年辛苦建立的品牌大厦可能会瞬间倒塌;再庞大的食品帝国也有可能突然被"秒杀"。食品安全,是企业的命根。而我们还有很多企业家心存侥幸,仍在与消费者"拼智商",在与监管部门"玩猫腻"。

合效策划认为,食品营销的本质是重复购买,拼的不是速度,是耐力;比的不是卖多快,而是卖多久。无论从道德、法律,还是经营智慧上来讲,企业家必须发自内心的把"命根子"保护好。食品安全问题,必须上升到企业战略制高点的角度来重视,绝不只是那个部门的问题。否则,未来几年会有更多食品企业会因食品安全问题"突然死亡"。企业家们,现在不是"要我安全",而是"我要安全"!

随着食品安全在全国各类媒体的接连曝光,中国消费者对食品的信任也降到了冰点,这已经影响到了企业的销量和行业的发展。当然,消费者对食品安全的敏感性也提到了历史最高点。大多数消费者乐意为安全食品支付更高的费用,高端消费者更加青睐有机和天然食品。在现有环境下,要提高食品安全标准,企业要付出更大成本。既然消费者的需求发生了变化,为什么企业不及时调整自己的企业战略和营销对策呢?打造高度安全食品,顺应消费新需求。顺势则昌,逆势者亡。顺应大势,是营销之关键。

如果企业真正做到了食品安全,剩下的问题就是营销问题。未来几年,企业在营销环节里要注重食品安全的互动。未来食品营销的焦点是解决信任,而非简简单单的提高知名度。在企业洁身自好的前提下,要改变过时的单向沟通,走向双向互动,多与消费者交流。变"干营销"为"湿营销",也就是增加与消费者的粘度和亲和力。在以前,只需要"请明星、打广告、搞陈列、频促销",就可以卖好食品。在新媒体和新竞争环境下,粗放式的营销模式必须要转变。

合效策划机构总经理韩亮认为,既然食品安全的焦点问题是信任,那就要从这个问题入手去解决企业的品牌信任。首先,在广告卖点选择方面,要突出产品的安全和品质,通过画面、文字、风格等多方面给消费者留下可信赖的感觉。其次,要在物流、存储等产品流通环节做好食品安全防护,防止产生不良问题,或者影响消费者的购买心理。再次,要与消费者产生双向互动,借助微博、微信、网站、QQ等方式,倾听消费者的心声,有组织的传播食品安全的信息。

为解决食品信任问题,合效策划机构在中国食品行业率先提出了"参与营销"的理念。所谓"参与营销",就是让消费者全程参与食品的生产,从而让他们感受到产品的品质,进而产生良好口碑效应,最终赢得市场信赖。消费者参与的方式有多种多样,下面介绍一些常用方法。

一是,在官方网站上开辟专门的视频窗口,与工厂的视频进行连接,消费者可以通过网络远程参观基地。最好,让消费者可以自由切换不同的镜头,从而有身临其境的感觉。二是,微博互动。微博是一个比较流行的自媒体,目前在中国的注册账户已经超过5亿。企业应当在微博上建立企业微博,每天传递生产细节,引起消费者好奇。与工业旅游结合起来,同参与旅游的消费者在微博上产生互动,甚至可以给予发微博的客户一定奖励,也可以举办"拍产品"微博摄影大赛。三是,质量追溯。现在很多企业的种植和生产都有质量追溯系统,但这些资料仅限于企业内部是不够的。合效策划机构建议,质量追溯系统要与消费者产生互动,让消费者一目了然。与智能手机结合起来,消费者在扫描二维码时,就可以显示更多产品质量监控信息,肯定会获得高端客户和年轻客户的好感和信赖。

诚然,目前的食品安全单靠企业自身很难根本解决这一社会化问题,但食品企业应当从自身做起,承担相应的社会责任,也肯定会得到更大的商业回报。在保证食品安全的基础上,营销过程中侧重一下食品安全,也将会让企业在新轮竞争中胜出,成为一个持久畅销的品牌。

营销宣传是术,真抓实干是道。抓住根本,从食品安全做起!